Batter

BINDER BATTER es un producto perfectamente balanceado para simplificar y optimizar la adhesión de coberturas en productos empanados. Standariza el pick up en un amplio rango de temperaturas y minimiza la absorción de aciete.

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Este producto es de

Proteínas

Todo lo que su alimento necesita para ser más fuerte y saludable

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Descripción del producto

Ingredientes

Almidones modificados, sal, hidrocoloides, harinas.

Acción

Su fórmula equilibrada garantiza viscosidad, adherencia y pick-up constantes, de
óptima calidad y rendimiento. Minimiza la absorción de aceite.

Ventajas

Fácil dosificación
Excelente dispersibilidad
Estabilidad microbiológica
Muy baja absorción de aceite durante el fritado
Evita el blow off

Productos recomendados

Proteínas Suplementos nutricionales Especialidades Dulces polvo Productos en polvo obtenidos por distintos métodos (secado por aspersión, spry drying, etc), que permiten mantener su sabor y características, con el objeto de aplicarse en distintos productos.

Proteínas Suplementos nutricionales Vegetales en polvo Producto en polvo obtenido mediante secado por aspersión a partir de un concentrado natural de vegetales sanos con color uniforme y conservando un sabor y aroma similares al vegetal.

Proteínas Colorante natural Remolacha en Polvo Polvo fino, fluido y homogéneo obtenido mediante secado por aspersión de pulpa de remolacha (Beta vulgaris), con color uniforme y conservando un sabor y aroma similares al vegetal.

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