Cárnicos
La más amplia selección de carnes de vacuno, cerdo, pollos y pavos. Somos uno de los principales importadores nacionales de estas materias primas.
Ver productosTraemos más de 20 tipos de corte asociado a este animal. Somos una de las tres empresas de importación de cortes de vacuno más importantes del país.
Guardar para cotizar Remover productoLa más amplia selección de carnes de vacuno, cerdo, pollos y pavos. Somos uno de los principales importadores nacionales de estas materias primas.
Ver productosVa desde la primera a la cuarta vértebra torácica. Corresponde a la región dorsal del cuello y va desde el límite con el lomo vetado a la cabeza, relacionándose centralmente con el cogote. Es de forma irregularmente romboidea.
Usos: horno, cacerola, estofado, cazuela y mechada.
Se ubica en la región del dorso. Tiene por límite delantero el huachalomo, iniciándose en la cuarta costilla y hacia atrás limita con el lomo liso. Ocupa el ángulo formado por las vértebras del tórax e iniciación dorsal de las costillas. Es de forma rectangular.
Usos: parrilla, horno, bistec, cacerola, estofado y churrasco.
Está en la región dorsal, tiene como límite anterior el lomo vetado y posterior el asiento y el ganso. Centralmente delimita con la porción posterior de la plateada, la palanca y la punta de picana.
Usos: parrilla, horno, bistec, churrasco.
Se ubica en la región sublumbar a nivel de los riñones, de forma larga y aplanada de arriba hacia abajo. Se encuentra debajo del lomo liso, del que está separado por las vértebras de la región.
Usos: parrilla, horno, bistec, churrasco.
Se ubica posterior al lomo liso y por delante del pollo ganso, centralmente le continúa el ganso, es irregularmente cuadrangular.
Usos: parrilla, horno, cacerola, mechada, churrasco.
Se ubica en la región pelviana, limita hacia delante con el lomo liso, hacia y abajo con la punta picana, hacia arriba y lateral con la punta de ganso y ganso respectivamente, es de forma irregularmente triangular.
Usos: horno, bistec, cacerola, estofado, escalopa, mechada, churrasco.
Está en la parte posterior del muslo, limita hacia delante con los gansos, hacia abajo con el austero y hacia arriba con la cola.
Usos: cacerola, estofado, horno, mechada.
Corte que hace continuación centralmente a la punta de ganso, situado por delante del pollo ganso y limitado anterior y lateralmente con la posta rosada, es irregularmente prismático.
Usos: horno, cacerola, bistec, estofado, escalopa, mechada, churrasco.
Corresponde al segmento caudal de los animales
Se ubica en la región de la pierna, por detrás del osobuco. Es de forma ovalada. Usos: cacerola, estofado y cazuela.
Está en la parte anterior del muslo, limita hacia delante con la punta de picana, hacia atrás y hacia fuera con el pollo ganso, hacia adentro con la posta negra y hacia arriba con el asiento picana.
Usos: bistec, churrasco, escalopa, cacerola, estofado, horno.
Corte de forma triangular que limita hacia delante con la palanca y tapabarriga, hacia abajo y hacia atrás con la posta rosada, hacia atrás y hacia arriba con el asiento de picana.
Usos: parrilla, horno, bistec, cacerola, estofado, mechada , churrasco.
Corresponde a las cuatro últimas costillas, van en la pierna y son las costillas falsas, no llegan directamente al esternón. Se agrega a ellas el estomaguillo que corresponde a la parte ventral del abdomen y se sacan como un solo corte.
Usos: estofado y cazuela.
Corte que limita hacia arriba con la palanca, hacia abajo con el estomaguillo y coludas, hacia atrás con la punta de picana
Usos: parrilla, horno, cacerola, estofado, cazuela y mechada.
Corte que limita hacia arriba con la tapabarriga y abajo con la línea blanca; este corte de forma ovalada y plana, forma la pared ventral del abdomen junto al tapabarriga.
Uso: parrilla, horno
Corresponde a la región periférica del diafragma que se fija al arco costal.
Usos: parrilla, horno, bistec, cacerola, estofado, mechada y churrasco.
Corresponde a la parte dorsal y central del diafragma.
Usos: parrilla, horno, cacerola, estofado.
Ubicado en la región lateral del pecho y abdomen, inmediatamente bajo la piel (cuero). Es delgada, más gruesa a nivel de la pierna, plana e irregularmente cuadrangular (pertenece a la paleta y la pierna).
Usos: parrilla, horno, cacerola, estofado y cazuela.
Corte individual que se ubica inmediatamente debajo de la malaya en la región lateral del pecho. Es irregularmente rectangular y aplanada.
Usos: parrilla, horno, cacerola, estofado, mechada y cazuela.
Corte situado en el ángulo posterior que forma el hueso paleta y el hueso del brazo. Es de forma triangular, redondeada.
Usos: horno, bistec, cacerola, estofado, cazuela y mechada.
Situado en la cara externa del hueso paleta, en su parte posterior. Es de forma triangular.
Usos: horno, cacerola, estofado, cazuela y mechada.
Se sitúa en el hueso paleta, en su cara externa y parte anterior. Tiene forma de huso.
Usos: cazuela, horno , churrasco, cacerola, estofado, mechada y churrasco.
Va desde la segunda a la séptima vértebra del cuello. Tiene como límites la cabeza, el borde
anterior del pecho y por la parte superior el huachalomo. Es de forma romboidea.
Está en la cara interna del hueso paleta. Es de forma triangular. Usos: parrilla, horno, bistec, cacerola y churrasco.
Corte individual situado en la parte ventral del pecho, que corresponde a la región del esternón. De forma de triángulo alargado, provisto de un cordón graso.
Usos: horno, cacerola, estofado, cazuela y mechada.
Está en ña región del brazo, a continuación de la paleta y por delante de la posta de paleta.
Es de forma dusiforme redondeada.
Corte situado en la región de la pierna. Limita latero posteriormente con el abastero.
Usos: Cacerola, Estofado, Cazuela.